Уроки экономии в домашнем хозяйстве. Как экономить время при ведении домашнего хозяйства. Как организовать домашнее хозяйство с нуля

Достаточное количество финансовых средств является залогом благосостояния. Именно деньги позволяют поддерживать достойный уровень жизни. Недостаток семейного бюджета все чаще становится актуальной проблемой для многих людей. Причинами тому становятся регулярное повышение цен на продовольственные товары и пересчет тарифов при стабильном уровне зарплат.

При этом многие люди прекрасно умеют зарабатывать достаточные суммы для удовлетворения всех своих потребностей. Однако далеко не все могут сохранять эти деньги. Именно поэтому все чаще стал звучать вопрос: каковы источники экономии в домашнем хозяйстве? Многих удивляет то, как некоторым семьям даже при небольшом бюджете удается жить, не влезая в долги и при этом ни в чем себе не отказывая. А всё потому, что они умело используют секреты домашней экономии.

Продукты питания

Удовлетворение потребности в питании - это одна из первоочередных задач человека. Естественно, траты на еду занимают львиную долю бюджета. Поэтому многие предпочитают начать экономию именно с этого пункта. Но правильное и качественное питание - залог здоровья. Тогда как питаться недорого и правильно?

Во-первых, надо заранее составить меню и определить четкий набор продуктов, который будет необходим для приготовления запланированных блюд. Это нужно, чтобы сразу выделить определенную сумму.

Делать покупки лучше всего в крупных супермаркетах или на рынках. На рынке всегда можно поторговаться и приобрести продукцию максимальной свежести. А совершая покупки в больших супермаркетах всего один раз в неделю, можно избежать соблазна лишний раз заглянуть в местный магазин.

Во-вторых (это давно всем известный факт, но его невозможно не напомнить), за покупками нужно ходить с определенной суммой и только сытым.

Покупать следует сезонные овощи и фрукты. Ведь пользы в помидорах и огурцах зимой всё равно нет. Так зачем же тратить больше? Стоит отказаться также от всевозможных полуфабрикатов. Гораздо дешевле их же сделать дома.

Наиболее опустошительными для кошелька являются вредные, хоть и такие желанные продукты - сладкие воды и различные снеки. Но самый важный совет тем, кто хочет узнать, каковы источники экономии в домашнем хозяйстве, - это отдать предпочтение домашней еде. Ведь на кафе и приобретении готовых продуктов теряется довольно-таки большая доля бюджета.

Одежда

Чтобы купить дешево одежду, необходимо знать время, когда стоимость определенной вещи минимально низкая. Конечно же, это сезоны распродаж. Обратить внимание стоит на прошлогодние коллекции, в которых чаще всего осталось мало размеров, но это не значит, что они в чем-то уступают сегодняшним.

Естественно, у всех разные представления о том, какими должны быть способы экономии в быту и каковы источники экономии в домашнем хозяйстве. Некоторым кажется, что чем дешевле они нашли вещь, тем больше они сохранили денег. Но как говорится, скупой платит дважды. Иногда лучше немного подождать и накопить на действительно стоящую, качественную вещь, которая прослужит не один сезон. Также не стоит обходить стороной интернет-магазины и секонд-хенды.

Оплата коммунальных услуг

Одной из главных проблем остается то, как уменьшить коммунальные платежи. Сейчас в быту используется много техники, требующей больших затрат электричества, воды и газа. Что же делать в этом случае? Нет, совсем не нужно переходить на уголь или заменять лампы свечами. Есть огромное количество мелочей, на которые обычно не обращают внимания, но они являются довольно существенными.

Экономия электроэнергии в домашних условиях сводится к нескольким небольшим правилам:

• смена обычных лампочек на энергосберегающие;
• использование газовой плиты вместо электрочайника;
• отказ от установки электронагревательного оборудования.

Чтобы сэкономить воду, необходимо:

• принимать душ вместо ванны;
• плотно закручивать краны;
• умываться, набирая воду в какую-либо емкость, а не под струёй воды.

Чтобы сэкономить на отоплении, следует установить стеклопакеты и утеплить двери.

Также желательно установить персональные счетчики на каждый вид услуг.

Помимо основных коммунальных платежей, есть те, которые не используются, однако плата за них взимается (например, городской телефон). То же касается и дополнительных предложений мобильной связи.

Гаджеты и развлечения

В серьезной экономии не обойдется без ограничения себя в гаджетах и развлечениях. Эти вещи в основном - излишки и мгновенные прихоти. Чаще всего они стоят приличных денег и удовлетворяют сиюминутное желание человека. Отказаться от них довольно сложно, но вполне реально.

Если забыть о данных радостях жизни не получается, есть и другой выход. Гаджеты можно покупать прошлогодних моделей, также удастся значительно сэкономить, приобретая технику, которая обладает незначительными косметическими дефектами, неполной комплектацией. Как правило, цена на неё будет довольно снижена. Не стоит и пренебрегать техникой б/у.

От развлечений также не надо полностью отказываться. Ведь в кино можно пойти на утренний сеанс, когда билеты стоят гораздо дешевле. А еще лучше - устроить интересную домашнюю вечеринку, можно даже тематическую. Выход на природу также не потребует больших затрат. Да и в городе наверняка найдется несколько бесплатных и интересных мероприятий.

Планирование бюджета

Для планирования бюджета необходимо брать во внимание только основной доход. Если он непостоянный, т. е. в одном месяце может получиться значительная сумма, а в следующем зарплата едва достигнет величины прожиточного минимума, то стоит либо вычислить среднюю сумму за последние полгода-год, либо брать в расчет минимальный заработок за тот же период.

Дополнительный доход пусть остается про запас, ведь всегда необходимо откладывать часть бюджета на непредвиденные случаи.

Долги и кредиты

Многие, совершая необдуманные покупки, спешат оформить кредит, тем самым накладывая на себя многолетние обязательства. Прежде чем взять кредит, необходимо хорошо подумать о том, стоит ли сейчас эта вещь тех процентов, которые за неё необходимо отдать. Ведь за них можно сделать также стоящее приобретение, а не «кормить» банки. Гораздо лучше накопить эти деньги и с радостью потратить, при этом не влезая в долги.

Медикаменты

Все люди болеют время от времени. Даже обладатели сильного иммунитета не всегда могут избежать простуд в период массовой заболеваемости. А по нынешним меркам болеть - это удовольствие не из дешевых.

Так, во-первых, нужно поддерживать общее состояние своего здоровья на должном уровне. Необязательно ходить в фитнес-залы, их прекрасно можно заменить утренними пробежками или домашним комплексом упражнений. Во-вторых, если болезнь всё же настигла, не стоит заниматься самолечением. Дорогостоящие препараты, кроме того, в большинстве случаев можно успешно заменить отечественными аналогами, которые значительно дешевле. Ведь лекарства замечательно бьют по кошельку.

Важные мелочи

Каковы источники экономии в домашнем хозяйстве в целом, становится ясно. Однако существует множество и других хитростей, которые позволят сэкономить бюджет:

• лучше расплачиваться наличными деньгами, а не картой - кредитка не дает материального ощущения, и средства тратятся гораздо легче;
• не стоит вестись на бренды, ведь название чаще всего стоит дороже, чем сама вещь;
• отказаться от вредных привычек, которые опустошают карманы и портят здоровье в долгосрочной перспективе.
• развитие в себе умения инвестировать - стоит стремиться к полезным вложениям и к тому, чтобы деньги работали, а не лежали мертвым грузом;
• использование скидочных карт различных магазинов;
• многоразовая тара вместо полиэтиленовых пакетов;
• покупки вне сезона (например, кондиционер - зимой, а обогреватель - летом)
• качественные вещи, которые лежат без необходимости, но остаются в хорошем состоянии, можно продать с помощью интернет-сайтов.

В целом искусству экономить (а это действительно искусство, если говорить об экономии, которая не сказывается на качестве жизни) научиться не так-то и сложно.

В се богатые люди , которые встречались мне в жизни, умели экономить и рационально использовать имеющиеся в их распоряжении ресурсы. Они никогда не тратили деньги, не задавшись предварительно вопросом: а что мне это даст? И наоборот, те люди, которые явно имели проблемы с финансами и часто просили в долг, руководствовались принципом «живем один раз и на широкую ногу».

Экономия ради самой экономии - дело неблагодарное и беспощадное. Экономить надо ради того, чтобы освободить денежные ресурсы для более важных целей, чем забитые полки холодильника. А первым шагом к разумной экономии должен стать учет имеющихся финансовых ресурсов.

Невозможно разумно распоряжаться своими деньгами, если неизвестна точная сума доходов и расходов. Поэтому, если мы приняли решение пойти по пути разумной экономии на питании, то надо точно знать, сколько именно семья тратит в месяц на продукты, и какой процент составляет эта сумма от общесемейных доходов.

Думаю, что не стоит ставить себе цель снизить, допустим, расходы на питание до какой-то определенной суммы. Гораздо разумнее ставить себе цель снизить процент расходов на питание. А это достигается двумя путями:
- за счет снижения расходов;
- за счет увеличения доходов.

Какой из этих путей предпочтительней лично для Вас - выбирайте сами. Расходы на питание не должны превышать 30% от общих доходов. Оптимально - до 20%. Если меньше 10%, то можно только позавидовать Вашим доходам.

Учет расходов надо вести хотя бы месяца два-три, чтобы получить представление о том, откуда приходят и куда уходят деньги. Даже если вы думаете, что приблизительно представляете себе этот процесс, то вас ждет масса сюрпризов. Например, вы удивитесь, сколько лишних денег может уходить на разные сладости и ненужности, вроде шоколадок, чипсов, скромных посиделок в кафешках и т.д. Когда я начала вести учет, то была буквально шокирована размером графы: «Еда вне дома». Потом в течение нескольких месяцев старалась залатать эту черную дыру, в итоге цифра в ней уже не выглядит такой пугающей.

Ну а потом, после знакомства с реальностью, можно приступить к планированию семейного бюджета и конкретным задачам: где сократить, а где добавить.

Учет можно вести разными способами: по старинке в бумажном виде или с помощью компьютерных программ.

Помню, в детстве у моей мамы была специальная тетрадка, в которую она скрупулёзно вносила все траты. Потом в конце месяца все подсчитывала и выносила вердикт. Как правило, он начинался со слов: «Все пропало, по миру пойдем….» А заканчивался словами: «Несмотря на безумные траты нашего папы, мне в этом месяце удалось отложить столько-то».

Сейчас время изменилось, вместо тетрадок в клеточку пришли таблицы в Excel и специальные программы для ведения домашней бухгалтерии. Вот по этой ссылке можно посмотреть обзор таких программ и выбрать подходящую.

Лично я в разные годы пользовалась вот этими программами:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accounting

В принципе они по функциям похожи, переходила из одной в другую только из-за того, что надоедала первая. Поэтому раз в год меняла. Первая - онлайн (зато самая многофункциональная). А две вторые можно устанавливать у себя на компьютере.

В любом случае главное не форма, а ее содержание. Учет всех расходов и доходов - дело нудное и кропотливое, но очень эффективное и полезное.

Нужно ли экономить на питании?

Мама Егора жаловалась на кризис и на вечную нехватку денег. Необходимые платежи и оплата счетов съедали практически все заработанные деньги, так что на еде приходилось экономить. Например, фрукты покупались только один раз в неделю, а основу питания составляли макароны, каши и картофель. Признаться, мы были поражены этим признанием, так как внешне семья производила впечатление финансово благополучной: две новые машины, дорогая одежда и игрушки для ребенка, прекрасный ремонт. Хотя, как выяснилось, именно оплата кредитов за эти машины и новую встроенную кухню требовала львиную долю семейного бюджета. А на тот мизер, что оставался, семья и жила.

Мама Матвея сразу заявила, что она деньги на питание не экономит и нам не советует. Она собирается дать своему ребенку все только самое лучшее и дорогое, и никогда ничего не пожалеет для своего мальчика. У них в доме всегда есть свежие фрукты, мясо, копченая колбаса и красная рыба, дорогие сорта сыров. Правда, не все успевает съедаться и многое выбрасывается. И совсем не получается откладывать деньги на решение наболевшего жилищного вопроса: они живут вместе со свекром и свекровью в двухкомнатной хрущевке, а у свекра еще и серьезные проблемы с алкоголем… Но семья руководствуется девизом «Живем только один раз» и в вопросах питания действительно ни в чем себе не отказывает.

Мама Ани посетовала на то, что денег на питание уходит слишком много. Особенно на всякие «ненужности», вроде сладкого, чипсов, шоколадок. Стоит только мужу пойти куда-нибудь вместе с детьми, как на такую вот ерунду будет растрачена почти вся сумма, которую она выделяет на питание на целую неделю. Кроме того, муж очень привередлив в еде. Например, он наотрез отказывается есть овощные супы и каши. Для него мясо должно быть обязательно каждый день и как минимум на обед и ужин. А само мясо ни в коем случае не в виде фарша или нарезанных кусочков, а большим бифштексом. Эти же пищевые привычки начал перенимать и старший сын. Так что, как она ни старается, никакой экономии не получается.

Я рассказала о том, что уже не первый год веду домашнюю бухгалтерию и всегда точно знаю, сколько денег у нас в семье уходит на питание. Я стараюсь держать эту сумму в пределах 20-25 % от нашего общего семейного дохода. Если доходы в каком-то месяце радуют, то и мы себя балуем. Ну а если значительно уменьшаются, то я способна целую неделю кормить всю семью вкусно и разнообразно на 30 $ (менее 1000 росс. руб). Правда, девочки мне не поверили. Они в один голос заявили, что на такую сумму можно кормить только макаронами с картошкой, а о вкусе и разнообразии точно можно забыть. Сколько я их не убеждала, что это более чем реально, сколько не приводила примеров, они были настроены скептически.

Уже прошло несколько месяцев, а этот разговор все не шел у меня из головы. В нашем обществе не принято открыто обсуждать свои доходы и проблемы с финансами. Можно сколько угодно убеждать окружающих, что в этих вопросах в семье все в порядке, но если это не так, то страдает от этого, прежде всего, сама семья. Я не возьму на себя роль финансового гуру и не буду говорить о деньгах вообще. Я хочу поговорить только об одном из аспектов - о деньгах на питание. В этом вопросе у меня есть и опыт, и навыки и определенные успехи.

Проблем с деньгами не бывает только в одном случае: при их неограниченном количестве. Например, если у вас есть Волшебная тумбочка, в которой деньги появляются сами собой. Или добрая фея-крестная, которая дает столько денег, сколько захочется. Но, как правило, наши ресурсы ограниченны и имеют определенный источник дохода: зарплата, доход от бизнеса, пенсия, помощь родителей, доход от ренты, пособие и т.д.

Вместе с тем, возможности окружающего нас общества потребления ограничений не имеют. Чем больше у нас денег, тем больше соблазнов и искушений их потратить. Это только на первый взгляд кажется, что расходы на питание могут иметь ограничение возможностями человеческого организма и аппетита. Трюфели, фуагра и запечённые соловьиные язычки - это еда не для голодных, а для богатых. Вам знакомо изречение: «Чем больше денег, тем больше их не хватает»? И это правда: если не контролировать расход денег, то, вне зависимости от размера дохода, их всегда будет мало.

Зачем экономить деньги на питание?

Во-первых , сэкономленные на еде деньги можно потратить на более нужные и важные вещи. Например, на решение жилищного вопроса, развитие собственного бизнеса, обучение детей, здоровье, отпуск и т.д. Очень печально, если самым важным приоритетом в семье является «вкусно поесть, ни в чем себе не отказывая». Может, пусть лучше ваш ребенок сегодня будет есть хека, чем семгу, зато завтра учиться в Оксфорде? Или вы сами несколько лет откажете себе в красной икре и сыре с плесенью, зато сможете купить дом своей мечты? Если же вы полагаете, что можете позволить себе исполнение любых желаний без ограничений, то передавайте привет доброй фее-крестной.

Во-вторых , переход семьи на экономное питание означает одновременный переход и на более здоровое питание. Например, отказ от копченой колбасы, шпротов, магазинных полуфабрикатов принесет только пользу организму. А увеличение в рационе количества таких доступных овощей, как капуста, морковь, свекла, лук и т.д. будет одобрено любым диетологом. Кроме того, отказ от употребления мяса хотя бы два дня в неделю, введение в меню вегетарианских дней приветствуется не только религиозными ортодоксами и вегетарианцами, но и врачами. Экономия на питании - это не употребление некачественных продуктов. Экономия на питании - это выбор качественных продуктов по разумной цене.

В третьих , умение экономить и кормить семью на ограниченную сумму - очень важный и нужный навык для любой хозяйки. Дай нам всем Бог, чтобы мы никогда не знали нужды, чтобы опыт наших бабушек, прошедших через тяжелое военное время, или наших мам, умудрившихся поднять свои семьи в тяжелые 90-е, никогда нам не пригодился. Будем надеяться, что впереди у нас безоблачное будущее, без кризисов и потерь. Но умение экономить и сохранять в малом - залог нашей уверенности в том, что мы справимся и с большим. Если вы умеете экономить и разумно расходовать имеющиеся деньги, то вас не страшат внезапные финансовые кризисы, связанные с болезнями, потерей работы, падением уровня доходов и т.д. Потому что есть уверенность в своих силах, а это - залог успеха.

На чем экономить нельзя?

- Нельзя экономить на здоровье. В рационе должны быть свежие овощи, фрукты, продукты, богатые белком. Если полностью перейти на макароны с картошкой, то на лекарства в последующем придется потратить еще больше, чем на такую «иллюзорную» экономию.

- На мелких и редких удовольствиях. Если хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, то так тому и быть. Чем реже, тем больше радость от такого баловства.

Как можно экономить:

- На рациональном использовании уже купленных продуктов. Ничего не выбрасываем! Испортившийся в холодильнике продукт воспринимаем как немое свидетельство своим плохим хозяйским способностям: или вы не умеете покупать в соответствии с потребностями, или не умеете готовить.

Черствый хлеб превращается в сухари, гренки, панировочные сухари, посыпки для гратенов.
. Из вчерашнего молока делается творог.
. Пропадающий кефир пойдет в тесто для блинов.
. Большинство готовых блюд (кроме салатов) прекрасно хранятся в морозилке.
. Вчерашняя несъеденная каша добавляется в сегодняшние супы, котлеты, запеканки.
. «Лишние» овощи замораживаются до лучших времен.
. Из маленьких кусочков всякого-разного, оставшихся в холодильнике, получаются прекрасные начинки для пиццы и пирогов.
. Маринады из-под огурцов и помидор - основа для рассольников и борщей, в них можно тушить мясо.
. После жарки мяса оставшийся сок и жир превращаются в основу для соусов и т.д.

- На питании вне дома. Максимально сократить перекусы в кафешках и других заведениях общепита. Домашняя еда и вкуснее, и полезнее, и дешевле. Можно брать на работу «ссобойки». Да, для этого придется больше готовить дома и самоорганизоваться в планировании завтрашнего обеда. Но экономия будет очевидна. Для этого нужно специально купить контейнеры и термосы, в который можно приносить с собой любые блюда: от супов до салатов.


Шарлотка или конфета?
- Овощи и фрукты покупаем только по сезону. Никакой свежей клубники в феврале или хурмы в августе. Польза и вкусовые качества тепличных зимних помидоров вызывают большое сомнение, а удар по кошельку наносят ощутимый. Покупать нужно то, что выросло под солнышком. Зимой это овощи и фрукты длительного хранения: свекла, капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, сельдерей, яблоки, апельсины, бананы, хурма. Летом выбор намного шире.

- Морозилка - наш друг. Не покупаем замороженные овощи, зелень, ягоды и фрукты. Не ленимся, а заготавливаем все это самостоятельно летом и осенью. Если есть желание и возможность, самостоятельно собираем и сушим/замораживаем грибы и ягоды. Активно используем закатки, маринование и соление на зиму.

- Перед походом в магазин составляем меню на неделю. На его основе - список продуктов и покупаем только по нему. Это самый верный способ не купить что-нибудь лишнее и ненужное!

- Интересуемся ценами в каждом магазине на аналогичные продукты и предпочитаем те, в которых дешевле. Если закупка происходит раз в неделю, то лучше всего выбирать большие продовольственные магазины с более доступными ценами. Даже если такой магазин находится далеко от вашего дома, расходы на бензин окупятся за счет большого объема покупок.

- Изучаем акции и скидки. И не только цены, но и сроки годности продуктов по этим акциям. Если продукты могут быть съедены до истечения срока годности, то покупаем.

Перед покупкой изучаем соотношение реального веса продукта в упаковке и его стоимость. Нет никакого смысла платить за красивую и большую упаковку. Лучше предпочесть аналогичный товар, который на 30% дороже, но его на 50% больше.


Орехи или чипсы?
- Орехи, сухофрукты и семечки дешевле на развес , чем в упаковке.

- Стараемся сократить употребление мяса. Я не призываю полностью отказаться от употребления животных белков. Если хочется - они должны быть (хотя вегетарианцы и аскеты своим личным опытом доказывают, что без мяса прожить можно). Мясо обязательно должны быть в рационе детей, беременных женщин и людей, занимающихся физическим трудом. Но оно не обязательно должно быть каждый день. Несколько дней в неделю мясо можно заменить на другие продукты, богатые белком: рыбные, бобовые или молочные. И дешево и полезно.

- На покупных соках. Большинство соков, которые продаются в наших северных магазинах в пакетах, сделаны из порошкового концентрата. Исключение могут составлять томатный, яблочный и березовый соки (их в наших широтах часто разливают по банкам в первозданном виде). Дешевле и полезнее для здоровья варить компоты из замороженных летом фруктов и ягод.

В следующих публикациях мы подробнее расскажем о разумной экономии на питании. Поделимся способами и приемами экономии, доступными рецептами. Узнаем о том, как планировать семейный бюджет, как определять необходимую сумму расходов на еду в неделю. Расскажем о личном опыте экономии, собственных успехах и результатах.

А Вы знаете сумму, которая уходит в Вашей семье на питание?

(37073) - Карпова Елена, 24.01.2008 г.

Конечно, люди с умелыми руками более экономно ведут домашнее хозяйство . И понятно почему. Если кто-то в семье умеет готовить разнообразно и вкусно , то это не только свидетельствует о полноценном питании, но и, как правило, о рациональном расходовании продуктов. Приятно видеть мужчину с засученными рукавами. Когда в доме умелый хозяин, это не только гарантирует, что выключатели будут зажигать и гасить лампочки, замки запирать двери, а полки на кухне будут прочно держаться на стенах, но и характеризует образ жизни самой семьи.

Однако заметим, что и кулинарное искусство, и домашняя мастерская потребуют определенных затрат , и порой немалых. Понадобится кухонная утварь, инструменты, материалы. Если женщина всерьез занимается рукоделием, что, конечно, дает выигрыш семье, то ей нужна масса принадлежностей, начиная со спиц для вязания и кончая швейной или вязальной машинкой. И тут уж каждая семья должна выбирать, что ей выгоднее: то ли выкраивать средства для инструментов, материалов, то ли обходиться без них, обращаясь по каждому случаю в службу быта.

Хотелось бы обратить внимание еще на один нюанс, который непременно всплывает, когда речь заходит об экономии : вы должны четко для себя определить, что для вас важнее - уменьшить материальные затраты или увеличить свободное время? А именно: покупать пылесос или выбивать ковры вручную; пропускать мясо через электромясорубку или крутить ручку обыкновенной мясорубки; месить тесто вручную или воспользоваться электрической тестомеской? Ведь ресурсы семьи - это не только наличные деньги, но и свободное время. Сейчас трудно встретить человека, который не испытывал оы недостатка в нем. Мы постоянно торопимся, нередко опаздываем, не успеваем сделать задуманное.

Много лет назад, в 1969 г., в журнале "Наука и жизнь" (№9) были приведены советы по экономии времени . И хотя с момента публикации прошло много времени эти советы не утратили своей актуальности и в наши дни.

Главное - организованность и самодисциплина

Приступая к какому-нибудь делу, постарайтесь точно определить свою цель. Многие люди попусту тратят время и энергию лишь потому, что не могут отчетливо представить себе, что, собственно, они собираются делать. Зная точно цель, вы быстрее достигнете ее. Сосредоточьтесь на главном. Запишите на листке бумаги в порядке их важности самые срочные дела. Начав дело, не отступайте от него, пока не закончите. Не тревожьтесь, если к концу дня вы успеете сделать лишь одно-два дела. Назавтра снова сосредоточьтесь на самом главном.

Придумывайте себе стимулы. Понятно, что лучше мы делаем то, что нам хочется делать. То, что нам приятно, мы стараемся сделать в первую очередь. Но делать приходится и то, что не хочется. Если удается превратить "надо" в "хочется", продуктивность деятельности повышается во много раз.

Установите твердые сроки

Сознание того, что работа должна быть выполнена к определенному сроку , поможет вам в самых сложных ситуациях. Сроки должны быть реальными. Иначе вам не удастся выполнить обязательство, вы остынете и откажетесь от дела. Не расслабляйтесь, будьте непреклонны к себе, старайтесь укладываться в намеченные сроки и не переносить выполнение задуманного дела на другое время.

Научитесь быть решительным

Не откладывайте дело со дня на день. Действуйте энергично, не теряя времени на бесплодные размышления.

Не тратьте слишком много времени на телефонные разговоры . Телефон, если им умело пользоваться, сберегает много времени. Вместе с тем любителям "поболтать просто так" телефон ничего, кроме вреда, не приносит. Как правило, такие люди постоянно жалуются на нехватку времени. Старайтесь вести телефонные разговоры на деловом уровне.

Приучите себя к записной книжке

Записывайте в нее не только адреса и номера телефонов, но и мимолетные мысли, предстоящие дела. Это позволит вам не загружать свою память лишней информацией.

Умейте слушать

Умение слушать, быть внимательным избавляет человека от серьезных ошибок, повторений, переделок. Если из разговора вам что-то не ясно, не стесняйтесь сразу же попросить уточнить.

Не упускайте из виду мелочи

Для экономии времени в доме всегда надо иметь небольшой запас наиболее часто употребляемых в быту предметов, кое-какие запасные детали, канцелярские принадлежности, мелкие предметы туалета, денежную мелочь, вторые ключи, запас бритвенных лезвий и т. д. Старайтесь решить вечером, что наденете завтра утром на работу.

Если вам предстоит что-то сделать, не мешкайте, принимайтесь за дело сразу же.

Используйте полнее время

Вы намного увеличите свое производительное время, если, находясь в транспорте, в пути, стоя в очереди и т. д., займетесь такими делами, как планирование своего дня, обдумывание предстоящих задач, просматривание записок, которые пригодятся для дальнейшей работы.

Следите за тем, на что вы тратите свое свободное время . Если игра в мяч с друзьями или ужение рыбы помогают вам отдохнуть и освежиться - прекрасно! Но не предавайтесь этим занятиям только потому, что так делают другие. Можно сберечь очень много времени, если быть чуть разборчивей при выборе кинокартин и телепередач, которые мы смотрим, книг и журналов, которые читаем.

Меняйте занятия

Меняя занятия, вы сможете побороть ощущение усталости и сделать гораздо больше. Если несколько часов вы работали сидя и стали утомляться, переключитесь на работу, которую можно делать стоя или при которой надо двигаться. И наоборот, если весь день вы провели на ногах, займитесь сидячей работой. Такая перемена придаст вам бодрости.

Начиная день всего на 15-20 мин раньше того, к чему вы привыкли, вы зададите тон всему дню. Научитесь оценивать свое время, и вы совершенно по-новому станете относиться к нему.

Множество секретов должна знать каждая хозяйка. Кажется, нет ничего проще, купив в магазине мясо, сварить из него суп или бульон в соответствии с кулинарным рецептом. Еще легче приготовить утром кофе. И тем не менее бульон иногда получается мутным, мясо не разваривается, да и кофе может "убежать". Пройдет немало времени, прежде чем хозяйка научится всем премудростям кулинарии, узнает, сколько чего требуется, какое время необходимо для варки тех или иных продуктов , как сохранить их витаминную ценности, привыкнет быть бережливой и вместе с тем изобретательной.

Знание данных о времени варки некоторых продуктов поможет хозяйке не только сэкономить время но и приготовить вкусные блюда, сохранив при этом ценные свойства продуктов (табл. 1)

Намного быстрее, чем в обычной кастрюле, варятся продукты в кастрюле-скороварке. Например, считая с момента закипания, картофель варится в ней 5-8 мин, горох 10-15, морковь, свекла - 10-20, мясо - 15-20 мин. За счет сокращения продолжительности тепловой обработки лучше сохраняются аромат, цвет продуктов, а также содержащиеся в них витаминыи минеральные вещества, в 2-4 раза снижается расход тепла на приготовление пищи.

Таблица 1
Время варки некоторых продуктов до полной готовности

Если при приготовлении блюд вам надо узнать вес того или иного продукта и у вас нет весов , воспользуйтесь данными, приведенными в табл. 2 и 3. Кусочек пиленого сахара-рафинада весит 6-8 г, быстрорастворимого - 7 г, среднее яйцо (без скорлупы) весит 47 г.

Большую роль играет рациональная организация процесса приготовления пищи . Например, подготовка полного обеда из трех блюд довольно сложна и требует много времени, если каждое блюдо делать отдельно. Но если при этом учитывать продолжительность варки продуктов и совмещать процессы приготовления блюд, то можно сэкономить не менее 1 ч в день.

Мясные кушанья целесообразно готовить впрок, на 2-3 дня. Сначала отделяют для второго мягкую часть мяса, кости разрубают, моют, заливают водой и ставят варить бульон. Пока бульон не закипит, обжаривают на сковороде мясо, предназначенное для второго блюда. Обжарив, складывают мясо в кастрюлю. С бульона тщательно снимают пену и вливают несколько ложек бульона в кастрюлю с мясом. Теперь первое и второе блюда можно варить одновременно на маленьком огне. Подготовив сухофрукты, ставят на плиту компот. Пока он варится, чистят и нарезают овощи для супа и гарнира. Готовый компот охлаждают. Если варят суп из рыбного филе, рыбных или мясных консервов, то приготовление обеда начинают со сладкого блюда, которое требует охлаждения. Чтобы приготовить суп из консервов, сначала кипятят воду, слегка обжаривают измельченный лук и морковь и кладут их в горячую воду вместе с промытым рисом, например. Когда рис будет готов, добавляют консервы и варят суп еще 5 мин.

Помогает хозяйке сберечь время и умение выбрать из огромного количества рецептов менее трудоемкие блюда, а также знание особенностей использования тех или иных продуктов.

Необходимо сказать и о правильном выборе кухонной утвари. Ведь на вкус пищи влияет не только искусство хозяйки, но и материал, размер и форма посуды. Известно, например, что хорошие блины можно испечь только на чугунных сковородках, а настоящий плов - приготовить в толстостенном казане или в кастрюле с выгнутым дном. Чтобы чай был вкусным и душистым, его заваривают в фарфоровом чайнике.

Таблица 3
Средняя масса овощей и фруктов

Кухонная утварь должна включать мясорубку с приставками, набор терок и ножей, весы, мерную кружку, миксер, кофемолку или ручную мельницу, ножницы, деревянный молоток, разделочные доски, не менее трех различных скалок и две-три деревянные ложки. Ножи, как и ножницы, должны быть из нержавеющей стали. Хорошо иметь широкий нож средней длины из тонкой стали для разделки мяса и специальный картофельный нож. Для точки ножей и ножниц можно использовать точильную пластинку с мелкой насечкой.

Деревянные разделочные доски бывают разного размера. Для приготовления изделий из теста удобнее пользоваться доской размером 70 х 50 см, для разделки мяса, рыбы, овощей подойдут доски меньшего размера (например, 45 х 30 см). Хорошо, если для разделки сырого, вареного мяса и рыбы применяются разные доски.
Чтобы не испытывать затруднений при приготовлении тех или иных блюд, каждой хозяйке рекомендуется иметь набор кухонной посуды, включающий: чайник для кипячения воды на 3-4 л, кофейник (или специальную кофейницу с длинной ручкой) для варки кофе, два фаянсовых или фарфоровых чайника для заваривания чая (на 1,5 л и на 750-800 мл); 6-8 кастрюль (большую эмалированную невысокую для супов, две алюминиевые - широкую и низкую - для кипячения молока, варки пельменей, вареников и т. п., среднюю эмалированную для компотов и киселей, металлическую с закругленным и утолщенным дном для варки каш, толстостенные типа казанка или казана для жарения и тушения мяса, рыбы, приготовления плова и обжаривания пирожков); сотейники; сковороды, противни, листы; большую ложку из нержавеющей стали для раскладки гарниров; эмалированную шумовку и эмалированный или алюминиевый дуршлаг; сито для просеивания муки, два ситечка (частое и редкое) из анодированной проволоки, рогожно-деревянное решето для откидывания отварных изделий; две воронки (широкую для процеживания и узкую для наливания); ступки с пестиками для толчения (например, орехов) и две толкушки. Можно также обзавестись скороваркой, рашпером для жарения бифштексов и отбивных котлет, кухонным комбайном, электрогрилем, универсальной соковыжималкой и другими приборами, облегчающими приготовление пищи.

Любителям готовить можно порекомендовать приобрести казан для приготовления плова, кебаба, бугламы и других восточных блюд, мраморную доску размером 15 х 40 см (к мрамору, смазанному маслом, не прилипают халва, нуга, козинаки медовые сладости, карамели) кондитерский мешок, набор "гребенок" и наконечников - корнетов для выжимания кремов и украшения тортов (с помощью гребенок и корнетов получают самые замысловатые украшения на тортах), набор фруктовых овощных и кондитерских выемок, горшки - порционные керамические и один-два чугунных эмалированных (для варки супов и тушения), эмалированный прямоугольный большой противень (для запеканок, заливных, студней) медный таз с ручкой для варенья и два небольших эмалированных таза-миски для приготовления сиропов, кремов и цукатов, металлическую или пластмассовую пельменницу, пиалы, формы для бисквитов и куличей, сетчатые рамки для варки на пару и др.

В кухонный инвентарь могут входить крупные ложки и вилки для переворачивания и размешивания пищи, лопаточки для съема пирогов и печенья, ножи разных размеров, шпиговки, заправочные иголки для зашивания фаршированной птицы и дичи и т. п. Для разделки рыбы, особенно морской, рекомендуется пользоваться не ножом, а ножницами, с помощью которых удобно обрезать колючие плавники. Для снятия чешуи очень удобна маленькая терка - рыбочистка. Ножницы можно применять и при разделке теста.

• новые противни обрабатывают уксусом, наждаком, моют, сушат, а затем наносят на них тонкий слой растительного масла, после этого их держат в горячем духовом шкафу до тех пор, пока не обгорит масло; на противне образуется тонкая пленка, которая предохранит металл от ржавчины, да и тесто не будет к нему прилипать;
• в новых , только что купленных кастрюлях и сковородках надо прокипятить воду, при этом из эмалированной посуды воду не следует сразу выливать, - дав ей остыть, вы тем самым закалите покрытие;
• если в новой эмалированной кастрюле прокипятить подсоленную воду (5 чайных ложек на 1 л воды), она будет дольше служить;
• если фарфоровый чайник перед заваркой ополоснуть кипятком, чай лучше заварится и будет вкуснее;
• каждый раз перед употреблением кофейник надо тщательно помыть и ополоснуть кипятком; крышка у кофейника должна быть хорошо пригнана, иначе весь аромат кофе улетучится;
• в алюминиевой кастрюле лучше готовить блюда, не содержащие большого количества кислот и солей (каши, макаронные изделия, бульоны), не рекомендуется варить в ней щи, рассольники, компоты, варенье, так как соль, уксус и органические кислоты приводят к разрушению окисной защитной пленки; если все же возникла необходимость воспользоваться такой посудой, то готовую пищу необходимо сразу же перелить в другую посуду - фарфоровую, фаянсовую, стеклянную или эмалированную;
• чтобы закалить новые стаканы, их следует уложить в кастрюлю с водой, проложив между ними бумагу, и поставить на огонь; когда вода закипит, кастрюлю надо снять, но стаканы не вынимать, пока вода не остынет;
• посуда с утолщенным дном позволяет быстро приготовить пищу.

Многие из нас сталкивались с необходимостью экономить. Связано это в первую очередь с тем, что цены растут, а зарплаты, по убеждению многих, – нет. Не является секретом и то, что семейный бюджет и его распределение в основном зависит от женщины, ведь испокон веков мужчина был добытчиком, а женщина хранительницей домашнего очага, ей приходилось вести все хозяйство.

Именно поэтому на хрупкие женские плечи ложится задача по экономии семейного бюджета, и именно женщина должна быть весьма ловкой и изобретательной, чтобы в доме все были сыты и одеты, но при этом еще получалось не только экономить, но и откладывать деньги про запас.

Основа экономии

Задача экономить весьма непростая, поэтому женщины идут на всяческие ухищрения, чтобы сохранить семейный бюджет.
Основные шаги:

1. Распределите правильно доходы и расходы. Второе ни в коем случае не должно превышать первого.
2. Откажитесь от излишеств. Покупайте все только самое необходимое и не бросайте деньги на ветер.
3. Постарайтесь отказаться от кредитов. В настоящее время кредит – это настоящая долговая яма, из которой семьи не могут выбраться годами.
4. Покупайте качественную продукцию. Ведь недаром французы говорят: «Мы не так богаты, чтобы покупать дешевое».
5. Планируйте свои покупки, изучайте качество товаров по Интернету или спрашивайте у знакомых. Для этого можно вести план-дневник, куда записывать все предстоящие покупки.

Основными статьями расходов каждого человека являются: жилье, еда, одежда, коммунальные услуги, транспорт, здоровье и обустройство быта. На каждом пункте экономная хозяйка знает, как сэкономить.

Если у вас нет своего жилья, то старайтесь снимать квартиру подешевле, не обязательно в центре. И вы увидите, сколько средств останется у вас в кармане.

Возможно, стоит подумать об ипотеке. Точно так же придется платить ежемесячно энную сумму, но зато каждая выплата будет приближать вас к получению собственного жилья. В отличие от аренды.

Весьма важным пунктом для экономной хозяйки является пропитание ее семьи. Ведь нужно вкусно накормить, и при этом чтоб было недорого да еще и полезно. Задача далеко не из легких, но экономные хозяйки знают, как с ней справиться.

Вот несколько хитростей, которые помогают женщинам вести хозяйство:

• Можно отказаться от походов в ресторан, а готовить дома. Найдите, соберите свою коллекцию рецептов и каждый день готовьте незабываемые блюда.
• Если вести учет потребляемых белков, жиров, углеводов и готовить блюда по заранее составленному плану, то можно не только обеспечить разнообразное, здоровое питание, но и знать, какие продукты в каком количестве понадобятся на ближайшей неделе.
• Продукты можно покупать на рынке, что гораздо дешевле магазинов. Опытные хозяйки не покупают полуфабрикатов, потому как дорого и вредно для здоровья.
• Также можно хорошо сэкономить на маринованных овощах и фруктах. Не покупайте консервированные продукты в магазинах, а закрывайте их сами. Летом, когда все дешевое, это будет не сложно сделать, чтобы зимой лакомиться вкусными фруктами, овощами. Основные товары (сахар, соль, муку и прочее) покупайте в оптовых магазинах зимой.
• Не покупайте в больших количествах продукты, которые быстро портятся.
• Если мясо для вас слишком дорого, то покупайте курицу и желательно целиком – так дешевле. Зерновой кофе гораздо дешевле, чем растворимый, и не так вреден.
• Для еды важно правильное хранение, при котором продукты не портятся дольше. Например, хлеб можно хранить в холодильнике. Колбасу, сыр в пищевой пленке.

Небольшие хитрости экономии в быту

Умелые хозяйки могут экономить и на одежде. Здесь важно покупать одежду качественную, чтобы хватило на несколько сезонов. Возможно, придется заплатить немало, но это все равно сэкономит ваш бюджет.

Испорченную вещь можно зашить или переделать, выкидывать не обязательно.

Скидки в магазинах – тоже отличный вариант. Экономные хозяйки всегда знают, в каком магазине проходят акции, а у многих есть и дисконтные карты, позволяющие приобретать вещи для всей семьи с отличной скидкой.

Не брезгуйте донашивать вещи за кем-то. Так, ваш младший сын может носить вещи старшего брата.

Коммунальные услуги тоже съедают очень много. Здесь решение простое – поставьте на все виды услуг счетчики и не пользуйтесь водой, электроэнергией или газом без особой необходимости. Не оставляйте воду включенной, если она вам не нужна, и так далее. Этот совет позволит сэкономить хорошую сумму.

Маленькая хитрость – энергосберегающие лампочки. Придется один раз хорошо потратиться на их приобретение, но зато ежедневные траты на электроэнергию снизятся. Тот же совет касается электроприборов – экономичные модели стоят того, чтобы их приобрести.

Говорят, что на здоровье экономить нельзя, и это правда. Нужно заниматься профилактикой. Если вести здоровый образ жизни и два раза в год посещать всех специалистов и вовремя лечить начавшиеся заболевания, то можно экономить большие деньги на лечении тяжелых случаев.

Согласитесь, лучше обратить внимание на гастрит, чем потом всю жизнь лечить язву желудка, что дорого и очень болезненно.

На чем женщины умеют экономить, так это на ведении домашнего хозяйства. Секреты экономной хозяйки в этой сфере бесчисленны. Женщины могут заменить практически любое чистящее или моющее средство его более дешевым аналогом или вообще использовать народные средства.

Так, в арсенале любой хозяйки обязательно есть сода, уксус и многое другое. Эти средства буквально могут заменить в домашнем хозяйстве все. Сода может очистить плиту, накипь в посуде и даже отбелить белье.

Необходим хорошей хозяйке и уксус, который также избавляет от накипи, помогает удалить налет на посуде и очистить ковры. Нашатырный спирт очистит любую стеклянную и керамическую поверхность.

Как вести домашнее хозяйство рационально и эффективно, чтобы не жить «от зарплаты до зарплаты», а планировать бюджет так, чтобы в кошельке всегда были деньги, а в доме порядок? В наше время женщины заняты работой наравне с мужчинами, и к тому же на них возложена обязанность воспитывать детей и вести быт. Но, если правильно, обдуманно подойти к ведению домашнего хозяйства, то можно научиться и не так сильно уставать, и сэкономить семейный бюджет.

Готовка

Попробуйте научиться планировать меню на неделю вперед. Если, к примеру, в четверг у вас должны быть котлеты, то фарш достать из морозильной камеры необходимо еще в среду вечером. Так вы сможете сэкономить время, ведь вам не придется ждать, пока мясо разморозится или идти в магазин.

Делая закупки на неделю на выходных, составляйте четкий список. Составьте меню для семьи из недорогих и полезных блюд, которые достаточно быстро можно приготовить.

Полуфабрикаты – это не выход для рачительной хозяйки. При всех плюсах, полуфабрикаты обладают одним главным минусом – они очень вредны для здоровья. Поэтому сделайте заготовки на неделю на выходных. Например, вдвоем с мужем налепите пельмени или вареники, заготовьте голубцы, и спрячьте заготовки в морозилку. Это решит вопрос времени и сил, когда после работы просто нет возможности что-то готовить.

Научитесь готовить блюда в мультиварке, ведь этот прибор позволяет сэкономить время и силы. Рано утром вы сможете приготовить недорогой и полезный завтрак – овсянку, потратив всего лишь пару минут времени на включение мультиварки. Все остальное это чудо техники сделает за вас. Хлебопечка тоже помогает сэкономить и время, и деньги, ведь вкусный горячий хлеб или булочки готовятся в ней без участия хозяйки.

Мнение эксперта

Любовь Коршунова

Опытная домохозяйка.

Обязательно в доме должен быть стратегический запас продуктов. На месяц закупаются простые продукты. Это консервы, крупы, сахар и соль, макароны.

Уборка

Чтобы в доме всегда было чисто и уютно, необходимо научиться . Но сначала следует положить старт – провести во всей квартире, во всех шкафах и кладовых. Во время генеральной уборки безжалостно выбрасывается хлам и вещи, не подлежащие ремонту. Если вещью не пользуются уже пару лет, то следует от нее избавиться, так как она только собирает пыль и занимает место.

Далее для каждого предмета в доме нужно определить постоянное место. Вещи не должны лежать на диванах и креслах – вся одежда должна быть убрана в шкаф. Возьмите себе это за правило – у каждой вещи должно быть свое место. Тогда вам не придется тратить целый выходной на уборку в доме каждую неделю.

Итак, как же правильно проводить уборку? Сначала убирают пыль с потолка, по углам, с крышек шкафов. Также в первую очередь протирают люстры. Это достаточно делать раз в месяц.

Мнение эксперта

Любовь Коршунова

Опытная домохозяйка.

Если в доме несколько комнат, то первыми убираются спальни. Затем наводят порядок в зале, а кухню и ванную комнату моют в последнюю очередь.

Правильное использование специальных моющих средств в значительной степени облегчает труд домохозяйки. Стела намного проще протереть средством специально для мытья стекол, а если мебель протирать специальной полиролью, то на ней долго не будет оседать пыль. Любые пятна, загрязнения можно вывести с помощью современных пятновыводителей за пару минут.

Многие хозяйки в ванной комнате и на кухне вешают органайзеры для мелочей. Это очень удобно. Ножницы, записные книжки, расчески, ложечки для обуви можно хранить в таких системах.

Стирка

Чтобы правильно, эффективно организовать свой быт, каждая хозяйка должна научиться по всем правилам стирать вещи. «Умная» стирка поможет не только сэкономить время и деньги, но и продлит срок службы одежды и других вещей.

В первую очередь не стоит верить рекламным уловкам производителей, которые явно грешат расточительством. Зачастую достаточно использовать минимум порошка для стирки или кондиционера, чтобы вещи стали чистыми. Не стоит засыпать слишком много моющего средства в машину.

Конечно, появление стиральных машин-автомат здорово облегчило современным хозяйкам жизнь. Но все равно от ручной стирки некуда не деться. Например, стирка трусиков, носков и колготок. Ради таких мелких вещей не запускают машину. Такие мелкие изделия зачастую стираются вручную. Делать это проще всего на ночь: вещь намыливается простым стиральным мылом и оставляется на всю ночь. Утром останется только прополоскать носочки или трусики – они будут чистыми. Так можно сэкономить и деньги, и свои силы, и время.

Рациональнее всего в быту стирать один раз в неделю. Пока в доме идет уборка, можно включить стиральную машину. Но многие хозяйки предпочитают делать стирку по категориям одежды по разным дням недели. Например, в субботу во время уборки меняется постельное белье – его можно загрузить в машину первым.

Стирая следует выполнять простые правила, чтобы одежда не пришла в негодность:

• Все мелкие предметы лучше всего стирать в специальных мешках для машин-автомат.
• Необходимо соблюдать рекомендации производителя касательно стирки, которые можно найти на ярлычке к изделию.
• Вещи, которые сильно линяют стирают только руками в холодной воде.
• Чтобы постельное белье прослужило дольше и меньше пачкалось, в воду для последнего полоскания добавляют немного подкрахмаливающего средства.

Если нет лишних денег приобретать специальные кондиционеры для белья и подкрахмаливающие средства, то можно просто прополоскать постель и махровые полотенца в солевом растворе – это придаст текстилю мягкость и поможет сохранить яркость красок.

После каждой стирки машину следует насухо вытереть чистой тряпкой, чтобы техника прослужила дольше. Также после остановки машины проверяют, не остались ли в ней мелкие вещи.

Секреты экономии

Многих хозяек интересует, как можно сэкономить, ведя домашнее хозяйство. Каждая рачительная хозяйка должна научиться экономить семейный бюджет.

• Собираясь в магазин следует составить список и четко его придерживаться. Так можно воздержаться от покупки лишних вещей и ненужных трат.
• Акции и распродажи – это всего лишь уловки магазинов. Ни один успешный продавец не будет продавать свой товар ниже рынка.
• Приобретать стиральные порошки, зубную пасту, макароны и прочие товары лучше в больших экономичных упаковках.
• Намного дешевле самой заниматься заготовками на зиму – солить и мариновать капусту, делать овощные консервы. Это и дешевле, и намного полезнее.
• Крупные покупки мудрые хозяйки совершают только хорошо все обдумав. На семейном совете решают, насколько необходима вещь и может ли семья позволить себе такие траты.
• Некоторые хозяйки ведут записные книжки, куда вносят советы по ведению хозяйства и рецепты приготовления дешевых и полезных блюд.

Старайтесь планировать семейный бюджет на месяц вперед. Часть зарплаты откладывают на оплату коммунальных счетов, часть уходит на продукты питания, еще часть откладывают на отпуск или в семейную копилку.

Ведение домашнего хозяйства эффективно и экономно – это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Прислушайтесь к советам опытных хозяек, и вы обязательно наведете порядок в доме.